Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Швидкий пиріг з карамелізованими яблуками від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Шукаєте ідеальну випічку до чаю? Цей пиріг з карамелізованими яблуками — саме те, що вам потрібно. Швидкий, але надзвичайно смачний та ароматний десерт, який чудово підійде як для затишного сімейного чаювання, так і для частування гостей. Головна “родзинка” пирога — у протушкованих з цукром, маслом та корицею яблуках, оточених м’яким та пишним тістом. Готується ця смакота надзвичайно просто, тож впорається навіть цілковитий новачок в кулінарії. Більше рецептів смачної випічки з яблук – за посиланням.

Як карамелізувати яблука

Для рецепта найкраще підійдуть кисло-солодкі, тверді та щільні яблука (Симиренко, Грені Сміт, Голден, Лігольд, Антонівка), адже такі плоди не розм’якнуть під час тушкування та балансуватимуть солодкий смак пирога. Також важливо не пересмажити яблука: вони повинні бути золотавим та мати приємний солодкавий аромат. Також радимо приготувати класичну шарлотку з яблуками.

Яку форму для випікання обрати

Ми випікали пиріг у цільній металічній формі, діаметром 26 см. Рекомендуємо обирати для випікання саме цільну форму, адже тісто у цьому рецепті виходить досить рідким.

Як приготувати пиріг з карамелізованими яблуками

Приготування 1 год

Порції 6

Складність Легко

Інгредієнти

Для тіста

200 г пшеничного борошна

4 яйця

100 г цукру

1 ч. л. розпушувача

Для начинки

2-3 великих яблука (приблизно 600-700 г)

3 ст. л. цукру

1 ч. л. кориці

20-30 г масла

Пиріг з карамелізованими яблуками: покроковий рецепт

Крок 1

Яблука помийте, просушіть, видаліть з них насіннєву коробочку. Наріжте кожне яблуко на 6-8 скибок. На розігріту пательню додайте 20-30 г масла та 3 ст. л. цукру, перемішайте. Коли цукор та масло розтануть, на пательні утвориться солодкий сироп. Тоді викладіть в нього скибки яблук та протушкуйте їх на маленькому вогні 10 хв. Наостанок посипте фрукти 1 ч. л. кориці та залиште охолонути до кімнатної температури.

Крок 2

А поки яблука охолоджуються, підготуйте тісто. Для цього збийте міксером з насадками “віничок” 4 яйця зі 100 г цукру. Маса повинна збільшитися в об'ємі та посвітлішати.

Крок 3

Змішайте 200 г просіяного борошна з 1 ч. л. розпушувача. Поступово додайте сухі інгредієнти до збитих з цукром яєць та ретельно вимішайте тісто лопаткою.

Крок 4

Форму для випікання підготуйте за методом “французької сорочки”, тобто змастіть олією або маслом та присипте столовою ложкою борошна. У форму вилийте тісто. Поверх тіста викладіть шматочки яблук та запікайте пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 30 хв.
Радимо придбати підписку на наш сайт, щоб відключити рекламу та створити зручну кулінарну книгу з рецептами

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.